Запечённая рыба с овощами в фольге: вкус природы на вашем столе

[kirill]

Рыба, запечённая в фольге с овощами — идеальное блюдо для рыбака! Минимум усилий, максимум вкуса, а ароматы леса и костра сделают ужин незабываемым.

---

История рецепта: от древних техник к современности

Метод запекания в фольге пришёл на смену древним традициям:

• Древний мир: Рыбу заворачивали в глину или листья, чтобы сохранить сочность.
• XIX век: Появление алюминиевой фольги упростило процесс.
• Современность: Рецепт стал популярным в походах — быстро, удобно, никакой грязной посуды!

---

🥣 Ингредиенты (на 2–3 порции):

Компонент	Количество
Речная рыба	1–1,5 кг (целая или стейки)
Картофель	4–5 шт.
Морковь	1–2 шт.
Лук репчатый	1 головка
Цукини/кабачок	1 шт. (по желанию)
Лимон	1–2 дольки
Оливковое масло	2–3 ст. ложки
Соль, перец	По вкусу
Специи:	—
— Паприка	1 ч. ложка
— Тимьян/розмарин	1 ч. ложка
— Чеснок	2–3 зубчика

---

Какую рыбу выбрать?

Оптимальны сорта с плотным мясом, которые не развалятся при запекании:

Вид рыбы	Особенности
Судак	Идеален для стейков — нежный и сочный
Щука	Подходит для целой тушки (убрать кости)
Форель	Ароматная и жирная — тает во рту
Карп	Бюджетный вариант с насыщенным вкусом

---

Овощи и специи: что добавить?

Основные овощи:

• Картофель
• Морковь
• Лук 🧅
• Цукини или кабачок
• Помидоры (для сочности)

Специи:

• Паприка ️
• Тимьян/розмарин
• Чеснок 🧄
• Лимонный сок

---

Пошаговый рецепт

1. Подготовка рыбы:

   • Почистить, выпотрошить, промыть.
   • Натереть солью, перцем и специями внутри и снаружи.

2. Овощи:

   • Картофель и морковь нарезать кружочками, лук — полукольцами.
   • Цукини порезать ломтиками.

3. Укладка в фольгу:

   • На лист фольги выложить слой овощей.
   • Поверх положить рыбу, внутрь тушки добавить дольки лимона и чеснок.
   • Сверху присыпать паприкой и тимьяном.

4. Запекание:

   • Завернуть фольгу в форме конверта, оставив небольшое отверстие для пара.
   • Готовить на углях или мангале 25–30 минут (температура ~180°C).

5. Подача:

   • Аккуратно развернуть фольгу (осторожно — горячий пар!).
   • Посыпать свежей зеленью.

---

Советы от бывалых рыбаков:

Совет 1:

• Чтобы рыба не прилипла, смажьте фольгу маслом.

Совет 2:

• Добавьте веточку розмарина или шалфея для аромата леса.

Совет 3:

• Если нет фольги, используйте листья капусты или берёзы (как в древности).

Избегайте:

• Много жидкости — овощи пустят сок, и блюдо станет водянистым.

---

С чем подавать?

• С чёрным хлебом .
• С маринованными овощами или огурцом .
• С соусом на основе сметаны и хрена.

Приятного аппетита и хорошего клёва!