Рост производства рыбного филе в России в январе 2026 на фоне общего спада

[kirilljsx]

В январе 2026 года производство рыбной продукции в России снизилось на 7% - до 323 тыс. тонн. При этом рыбное филе показало рост на 29% - до 39 тыс. тонн. Это интересный парадокс, который стоит разобрать: почему филе растет, когда общее производство падает.

Такие тенденции помогают понять, куда движется отрасль. Рыбаки и переработчики адаптируются к изменениям в вылове и спросе. Анализ данных позволит увидеть сильные стороны и риски для бизнеса и потребителей.

Общая картина производства в январе

В первом месяце 2026 года общий выпуск рыбной продукции сократился по сравнению с январем 2025-го. Основной фактор - снижение вылова ключевых видов: минтая на 7% до 245 тыс. тонн, тихоокеанской сельди на 5% до 103 тыс. тонн. Это напрямую повлияло на мороженую рыбу, чье производство упало на 6% до 194 тыс. тонн. Трески атлантической вылов уменьшился на 35% до 11 тыс. тонн, тихоокеанской - на 13% до 12 тыс. тонн.

Несмотря на спад, некоторые сегменты выросли. Рыбные консервы снизились на 27% до 11 тыс. тонн, но рыбоовощные консервы прибавили 6% до 470 тонн. Лососевая икра увеличилась на 1% до 130 тонн, хотя осетровая упала на 31% до 4 тонн. Сезонность играет роль: зимой икра идет из мороженого сырья. Эти данные из аналитики Рыбного союза показывают, что рынок не падает равномерно.

Вот ключевые изменения по категориям продукции:

• Мороженая рыба: -6% (194 тыс. тонн)
• Рыбные консервы: -27% (11 тыс. тонн), натуральные -38% (3 тыс. тонн)
• Лососевая икра: +1% (130 тонн)
• Рыбное филе: +29% (39 тыс. тонн)

Категория	Январь 2025 (тыс. т)	Январь 2026 (тыс. т)	Изменение (%)
Общее производство	347	323	-7
Мороженая рыба	206	194	-6
Филе	30	39	+29
Консервы	15	11	-27

Рост рыбного филе: цифры и лидеры

Производство филе выделяется на фоне спада: +29% до 39 тыс. тонн. Судовой выпуск филе минтая вырос на 22% до 22 тыс. тонн - это основная доля. Филе тихоокеанской сельди прибавило 7% до 11 тыс. тонн. Такие показатели говорят о фокусе на переработке прямо на судах, что снижает потери и повышает эффективность.

Почему рост именно здесь? Переработчики используют запасы сырья из прошлых выловов и оптимизируют процессы. В 2025 году филе минтая уже росло на 26% до 102 тыс. тонн за год, сельди - на 17% до 74 тыс. тонн. Россия укрепляет позиции экспортера филе: в 2024-м заняла третье место в мире с 161 тыс. тонн поставок. Экспорт филе и сурими вырос до 13% от общего объема.

Факторы успеха филе:

• Увеличение судовой переработки минтая и сельди
• Запасы сырья для зимнего производства
• Рост спроса на готовую продукцию
• Экспортный потенциал: +3% доли в поставках

Вид филе	Январь 2025 (тыс. т)	Январь 2026 (тыс. т)	Изменение (%)
Минтай (судовой)	18	22	+22
Тихоокеанская сельдь	10,3	11	+7
Общее филе	30	39	+29

Причины спада и адаптация отрасли

Снижение общего производства связано с выловом. Минтай и сельдь - базовые виды, их спад тянет вниз мороженую рыбу. Зимой вылов традиционно ниже, но в 2026-м он усилился из-за погодных условий и квот. Консервы пострадали из-за падения натуральных (-38%) и томатных (-33%).

Отрасль адаптируется: фокус на филе и икре показывает сдвиг к переработке. Аквакультура прогнозирует 400 тыс. тонн в 2026-м, что компенсирует вылов. Регионы активны: Хабаровский край освоил 46 тыс. тонн ВБР, Северный бассейн - 18,7 тыс. тонн трески и пикши. Потребление рыбы стагнирует из-за цен: филе минтая в 2-3 раза дороже сырца.

Основные причины изменений:

• Снижение вылова ключевых видов (минтай -7%, сельдь -5%)
• Сезонность и погода
• Переход к глубокой переработке
• Рост цен на розничную рыбу (+17,6% до 416 руб./кг)

Взгляд на перспективы рынка

Рост филе на 29% - сигнал о развитии переработки, но общий спад о рисках. Что ждет дальше: стабилизация вылова весной или продолжение тренда на филе? Экспорт укрепляется, но цены давят на внутренний рынок. Аквакультура и регионы добавят объемов.

Остается наблюдать за квотами и логистикой. Филе может стать драйвером роста, если решить проблемы с оборудованием. Данные января задают тон на год - отрасль устойчива, но требует внимания к балансу.