Производство рыбной продукции в России упало на 7% в январе 2026

[kirilljsx]

Российская рыбная промышленность столкнулась с серьёзными вызовами в начале года. В январе 2026-го объём производства рыбной продукции сократился на 7% по сравнению с тем же периодом прошлого года, упав до 323 тыс. тонн. Это снижение затронуло практически все сегменты отрасли, от традиционной мороженой рыбы до деликатесной икры.

Проблемы начались задолго до января — в 2025 году произошли существенные изменения на рынке морепродуктов. Климатические факторы и структурные сложности в рыболовстве привели к падению уловов ключевых видов рыбы. Эксперты предупреждают, что последствия этого кризиса будут влиять на ценовую политику минимум до середины 2026-го года.

Мороженая рыба: самый пострадавший сегмент

Мороженая рыба — один из основных продуктов российского рыбного промысла — сократилась на 6% и составила 194 тыс. тонн в январе. Это снижение напрямую связано с уменьшением объёмов вылова главных промысловых видов. Рыбаки столкнулись с необходимостью сокращать добычу из-за истощения запасов и климатических изменений.

Особенно заметно упали уловы минтая, который является ключевым видом для российского рыболовства. Его добыча сократилась на 7% — до 245 тыс. тонн. Параллельно упали и результаты по другим ценным видам рыбы, что привело к общему снижению производства мороженого продукта.

Основные виды рыбы, упавшие в вылове:

• Минтай снизился на 7% до 245 тыс. тонн — самый массовый российский улов, и его падение критично для отрасли
• Сельдь тихоокеанская упала на 5% до 103 тыс. тонн — важный источник белка и деликатес на столе россиян
• Треска атлантическая рухнула на целых 35% до 11 тыс. тонн — это самый драматичный спад среди основных видов
• Треска тихоокеанская снизилась на 13% до 12 тыс. тонн — локальное падение, но для региональной экономики значимое

Филе: единственный растущий сегмент

Парадоксально, но в разгар общего спада производства рыбного филе удалось нарастить объёмы на целых 29% — до 39 тыс. тонн. Это один из немногих светлых пятен в статистике января. Рост произошёл в основном благодаря увеличению производства филе прямо на промысловых судах.

Производители смогли перестроить технологические цепочки и сосредоточиться на более дорогостоящей продукции с повышенной добавленной стоимостью. Филе минтая выросло на 22% до 22 тыс. тонн, а филе тихоокеанской сельди увеличилось на 7% до 11 тыс. тонн. Эта стратегия позволяет компаниям удерживать прибыль несмотря на снижение объёмов сырья.

Что нужно знать о росте филейного производства:

• Производство на борту судов позволяет экономить на логистике и хранении
• Филе имеет более высокую маржу прибыли, чем целая мороженая рыба
• Это даёт возможность лучше использовать имеющееся сырьё и снизить отходы
• Потребители всё больше предпочитают уже готовое к приготовлению филе целой рыбе

Консервы и пресервы: фактический крах

Консервное производство — традиционная гордость российской рыбной промышленности — столкнулось с катастрофическим падением. В январе 2026-го рыбные консервы сократились на 27% и упали до 11 тыс. тонн. Пресервы показали более скромное, но всё равно значительное падение на 5% до 8 тыс. тонн.

Катастрофа в консервном производстве началась ещё в 2025 году, когда сардина иваси — один из самых популярных видов для консервирования — почти полностью исчезла из традиционных районов промысла. Вылов этого деликатеса рухнул в десять раз: с 600 тыс. тонн до 60 тыс. тонн. Это особенно чувствительно для российского потребителя, так как консервы из иваси входят в топ-3 самых продаваемых консервированных продуктов на полках магазинов.

Почему консервы упали так резко:

• Сардина иваси прошла мимо традиционных районов промысла из-за климатических изменений
• Природные факторы заставили переориентировать рыбаков на другие виды рыбы
• В 2025 году в целом упало производство натуральных консервов на 17,6%
• Производство консервов из печени трески упало на 20,5%
• Выросли только рыбоовощные консервы (плюс 14,5%), но это не компенсирует общее падение

Ракообразные: скромный спад

Мороженые ракообразные снизились на 7% до 6 тыс. тонн, что в абсолютных числах меньше, чем для других категорий, но указывает на системный характер проблемы. Сокращение произошло из-за падения уловов крабов на 5% — до 5,4 тыс. тонн и креветок на 2% — до 0,8 тыс. тонн.

Ракообразные — высокомаржинальный продукт, и их производство обычно более стабильно благодаря лучшему управлению запасами. Однако в этом году даже этот сегмент не смог избежать общей беды. Особенно чувствительны эти изменения для дальневосточных регионов, где добыча крабов традиционно была одним из главных источников доходов рыбной промышленности.

Деликатесы в кризисе: икра осетра

Осетровая икра — продукт премиум-класса — показала самое катастрофическое падение среди всех категорий. Её производство упало на 31% до 4 тонн в январе. Это не просто цифра, а симптом того, что давление на осетровые виды рыб продолжает нарастать, несмотря на все охранные меры.

Икра осетра — драгоценный ресурс, и её производство требует стабильных популяций редких видов рыб. Столь резкое падение указывает на необходимость переоценки политики рыболовства и усиления контроля за сохранением биоразнообразия морских экосистем.

Перспективы на 2026 год и цены на полках

Эксперты едва ли рассчитывают на быструю стабилизацию ситуации. Рыбный союз ожидает, что в 2026 году потребление рыбной продукции останется на уровне 2025-го или немного упадёт. Аналитические компании не прогнозируют существенного роста. Эта осторожность вполне обоснована, учитывая структурные проблемы в рыболовстве и внешние факторы.

Самое неприятное для потребителей — это то, что снижение цен ждать не стоит. Рыбные консервы, которые сейчас находятся в магазинах и будут продаваться весь год, произведены из дорогого сырья в условиях кризиса 2025 года. Это означает, что последствия рыбного коллапса будут ощущаться на ценниках как минимум до середины 2026 года. В розницу в натуральном выражении продажи рыбной продукции в 2025 году упали на 1%, при этом охлажденная и замороженная рыба потеряла целых 8% спроса.

Ключевые прогнозы аналитиков на 2026 год:

• Потребление рыбы в России останется стагнирующим или немного упадёт
• Цены на консервы будут высокими как минимум до июля 2026 года
• Рассчитывать на восстановление ассортимента не стоит в ближайшие месяцы
• Ассортимент рыбы в розничных сетях сократился на 4,4% в 2025-м и вряд ли восстановится быстро
• Потребители переориентируются на более доступные альтернативы или будут сокращать потребление

Системные проблемы, которые нельзя игнорировать

Январская статистика — это не просто цифры в отчётах. За ними стоят реальные проблемы российской рыбной промышленности. Климатические изменения заставляют рыбные запасы мигрировать в другие районы, что нарушает сложившуюся систему промысла. В 2025 году рыбаки не вели вылов мойвы из-за отсутствия квоты, показатели по пикше и треске упали до исторических минимумов. Добыча кальмара и креветки тоже сократилась.

С точки зрения практики рыбной ловли ситуация требует принципиально нового подхода. Нельзя просто ждать, пока запасы восстановятся сами по себе. Нужна переориентация на новые районы промысла, инвестиции в исследование популяций, усиление контроля за браконьерством и разработка стратегий адаптации к новым климатическим условиям.

Для потребителей же остаётся неприятная истина: в ближайшие месяцы рыба на столе будет дороже, ассортимент — скромнее, а выбор — ограниченнее. Это временное явление, но продлится оно не один месяц.

Над чем размышлять дальше

Данные января 2026 года показывают, что российская рыбная промышленность находится в переходном периоде. Структурные сдвиги в климате и экосистемах морей требуют серьёзной переоценки всей системы промысла. Производители попытались адаптироваться, увеличивая выпуск филе и переходя на продукцию с большей добавленной стоимостью, но это лишь частичное решение. Вопрос о долгосрочной стратегии развития рыбного хозяйства России остаётся открытым и требует внимания как бизнеса, так и государства.